I° tappa Degustì: Fabio Cristiano conquista tutti con le sue pizze
Da “Antica Pizzeria da Gennaro a Bagnoli” protagonisti i pomodori dell’azienda “Dimè” ed altre eccellenze distribuite dalla “Luigi Castaldi Group”
Grande successo per la prima tappa di Degustì, il tour degustativo enogastronomico ideato dalla Luigi Castaldi Group dedicato ai professionisti ed a tutti gli appassionati del settore, al mondo dei foodies ed agli amanti dei prodotti di qualità, che si è tenuta giovedì 29 novembre alle ore 20:00 ed ha avuto come protagonista “Antica Pizzeria da Gennaro a Bagnoli”, che da anni è diventata un punto di riferimento importante per gli amanti della buona pizza.
“La nostra storia nasce da mio nonno –racconta il patron Fabio Cristiano- che venne in vacanza a Bagnoli, innamorandosi di questo posto e decidendo di aprire proprio qui la sua pizzeria dando il via a ben 4 generazioni di pizzaioli”
Gustosi e leggeri i fritti che hanno aperto alla grande questa serata di degustazione, nel pieno rispetto della tradizione gastronomica classica napoletana: crocchè, arancini, frittatine e montanarine.
Le pizze proposte hanno visto protagonista il pomodoro dell’azienda Dimè distribuito in esclusiva dalla Luigi Castaldi Group in alcune delle sue varianti : A’ Pacchetelle, passata di pomodorini gialli e a filetto che, nelle abili mani del patron della pizzeria, sono stati declinati in abbinamenti unici e innovativi; nella pizza “Il Triangolo”, ad esempio, si sono utilizzate tutte tre le varianti di pomodoro, esaltandone il sapore grazie al fior di latte di Agerola e il sale Maldon in abbinamento al Per Sempre, Coda di Volpe DOC della cantina “Vigna Villae”.
Altrettanto gustose le altre pizze, a partire da “Il Regno di Napoli” con pomodorini a Pacchetella, origano di montagna, capperi di Pantelleria e aglio rosso Nubia abbinata a un Sellaia Rosè di Primitivo “Colli della Murgia”, “La Montanara” con crema di zucca, pomodorini a Pacchetella, speck I.G.P. e fior di latte in abbinamento con Otto Uve Gargano DOC “Salvatore Martusciello”, per finire con “La Norcina” con crema di pomodorini gialli, fior di latte di Agerola, salsiccia di Norcia e funghi porcini freschi abbinata a un Taurasi DOCG annata 2007 O’Principe della cantina “Vigna Villae”.
“La nostra è un’azienda di distribuzione– afferma con orgoglio Francesco Gemini responsabile commerciale e marketing – presente sul mercato da oltre 40 anni che opera, attraverso i suoi depositi, in tutta la Campania. Siamo partiti da << Antica Pizzeria da Gennaro>> e grazie all’arte di Fabio Cristiano, che è riuscito ad esaltarne al meglio qualità e gusto, abbiamo degustato alcuni dei prodotti che distribuiamo”.